Huîtres
$21
HUÎTRES Froide (6)
Poire, mignonnette & menthe
$21
$21
HUÎTRES Chaude (6)
Mortadelle, onion & gouda
$21
$5
Extra
Caviar de Mujol
$5
Mise en bouche
$6
POP-CORN
PECORINO, BEURRE NOISETTE & CARDAMOME
$6
$5
OLIVES
VERMOUTH, ORANGE & HERBES
$5
$10
ŒUFS MIMOSA
ANCHOIS, POIVRON & CIBOULETTE
$10
$4
PAIN
BEURRE, MIEL & LAVANDE
$4
Entrées
$24
THON
PONZU, GOCHUJANG & FURIKAKE
$24
$21
Stracciatella
Broccolini, prosciutto & ketchup
$21
$22
TARTARE
CURRY, PIMENT & RIZ SOUFFLÉ
$22
$20
Cuisses de grenouille
Miso, orange & pikliz
$20
Plats
$29
Ravioli
Champignons, beurre blanc, miso & pecorino
$29
$26
Poulet
Demi-glace aux poireaux, Guinness & radis
$26
$33
Morue
Poireaux, fraises & beurre noisette
$33
$34
Boeuf
Carottes, champignons & Pomme de terre
$34
Dessert
$10
Flan
Melon, miel & coconut
$10
Cocktails
$13
CANCHANCHARA
RHUM BLANC PLANTERAY, RHUM AGRICOLE, MIEL, LIME & EUCALYPTUS
$13
$14
LIMONCELLO SPRITZ
Cointreau, Citron, Cava, Gentiane & Lactose
$14
$16
CANNELLE & PRUNEAU
GIN, UMESHU, MISO & BLANC D’ŒUF
$16
$13
NEGRONI ROSÉ
GIN THE BOTANIST, APÉRITIF & PAMPLEMOUSSE
$13
$16
ESPRESSO MARTINI
Café, Dry Curaçao, Blended Scotch & Crème
$16
$13
VESPER
VODKA UBALD PATATE, GIN, COCCHI AMERICANO & HUÎTRE
$13
$13
CHRYSANTHEMUM
VERMOUTH SEC, BÉNÉDICTINE & ABSINTHE
$13
$17
VENGEANCE TARDIVE
COGNAC, GIN, JURANÇON, GRAPPA & LAVANDE
$17
$14
OAXACA OLD FASHIONED
RHUM, RYE, MEZCAL & BITTER MAISON
$14
Sans Alcool
$10
MI-TO
NOA APÉRITIF ITALIEN, VERMOUTH COCCHI DI TORINO, & CANNEBERGE
$10
$10
SODA COCKTAIL
BITTER MAISON, PANELA & SODA
$10
$11
La Braise
Racine - Projet Pilote, cordial de lait, agrumes & Piment
$11
Bières
$7
St-Caz Pilsner
Pilsner 4%
$7
$7
St-Caz IPA
IPA 5%
$7
$7
Petite Pause
IPA <0,5%
$7
INFUSION
$5
Café Tinctico
Colombie, concordia, Valentina
$5
$5
Tisane Maison
Franboisier, Orange, Rose & Sureau
$5
Bulles
V. 12 B. 55
Espagne
Catalogne, Vita Vivet Cava Brut, Xarel-lo, Macabeo, Parellada
V. 12 B. 55
$55
France
Loire, Tète Nat’ 2024, Mauzac, Len de l’el, colombard
$55
$60
France
Bourgogne, Piuze Non Dosé, Chardonnay
$60
$85
Québec
Îles d’Orléans, Seigneurie de Liret, Nuage effervescent, Chardonnay,Pinot Noir & Pinot meunier
$85
$120
France
Champagne, G.H. Mumm, Grand Cordon Brut, Pinot noir, Chardonnay, Pinot Meunier
$120
$130
France
Champagne, Devaux, Coeur de Bar Rosé Brut, Pinot Noir & Chardonnay
$130
Rosé
V. 13 B. 60
Québec
Les Fruits du Paradis, Fleur de coucou 2024
V. 13 B. 60
V. 17 B. 85
Italie
Etna, U’ Funnali, Camarda Rosato, Nerello Mascalese
V. 17 B. 85
$50
France
Languedoc, Domaine Bassac, Margalh 2024, Grenache, Syrah
$50
Blanc
V. 11 B.50
Italie
Abruzzes, Cirelli, Trebbiano d’Abruzzo
V. 11 B.50
V. 12 B.55
France
Rhône, La princesse de Malijay, Roussanne, Grenache blanc, Marsanne
V. 12 B.55
$60
Italie
Abruzzes, Jasci 2024, trebbiano d’abruzzo
$60
$65
Italie
Piémont, Cascina Boccaccio, Néné, Cortese
$65
$65
Allemagne
Mosel, Weingut Kettern, Mosel Riesling 2023
$65
Rouge
V. 12 B. 55
France
Loire, Sébastien David, Hurluberlu, Cabernet Franc
V. 12 B. 55
V. 15 B. 70
Italie
Toscane, Bolgheri, Podere Sapaio, Volpolo, Cabernet sauvignion & merlot
V. 15 B. 70
$45
France
Rhône, Remi Pouizin, Les Pious 2024
$45
$50
France
Côtes Catalanes, Domaine Lafage, Nicolas 2023, Grenache
$50
$55
Autriche
Bertrand, Claus Preisinger, Puszta Libre, Zweigelt & Saint-Laurent
$55
$65
France
Bordeaux, Rouge de Carsin 2023, Merlot, Cabernet franc, Cabernet sauvignon
$65
$80
France
Beaujolais, Morgon, Marcel Lapierre, Le Beaujolais 2025, Gamay
$80